ふれ愛交差点 2017年10月号
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かぼちゃとレーズンのサラダかぼちゃパンケーキ顔つきパンケーキの作り方レーズンの甘みと食感がアクセントに!ジャムを挟んでもおいしい!材料(4人分)かぼちゃ…¹⁄₄個レーズン…適量塩、こしょう…各少々マヨネーズ、プレーン ヨーグルト(無糖) …各大さじ3材料(直径7㎝・約20枚分)ホットケーキミックス …200gかぼちゃ…100g卵…1個牛乳…1カップサラダ油…少々いちごジャム(お好みで) …適量作り方かぼちゃは種とワタを取ってラップで包み、電子レンジで4分加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、フォークなどでよくつぶす。塩、こしょうをふって混ぜる。Aを加えてよく混ぜ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、なすの皮(材料外)をコウモリ形に切ったものや、輪切りにしてゆでたにんじん(材料外)をかぼちゃ形に切って焼きのり(材料外)で顔をつけたものを添える。1231234ACGC ジャンボミックスレーズンCGC ホットケーキミックス❶ ポリ袋に生地を少し取り分け、底の角に生地をまとめて口を結ぶ。角をハサミで切る(写真a)。❷ フライパンを弱火に1分ほどかけて火を止める。フライパンに①の生地で顔のパーツを描く。❸ 再び弱火にかけ、パーツの周りが少し茶色くなってきたら、スプーンで生地をオバケの形に流し入れる。1〜2分焼いて裏返し、さらに1〜2分焼く。❶❷❸¹⁄₄量で139kcal 塩分0.4g 調理時間10分a作り方かぼちゃは種とワタを取ってラップで包み、電子レンジで3分加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、フォークなどでよくつぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。かぼちゃを少しずつ加えてそのつど混ぜる。すべてきれいに混ざったら、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。フライパンに薄く油をひいて弱火にかける。スプーンで小さめ(直径7㎝ほど)に2の生地を流し入れ、1〜2分したら裏返し、さらに1〜2分焼く。生地がなくなるまで同様に焼く。焼き上がったパンケーキにお好みでジャムを塗り、2〜3枚重ねてピックで留める。3枚(ジャムあり)201kcal 塩分0.1g 調理時間10分お弁当でもハッピーハロウィン!!今年のハロウィンは平日なので、お弁当をハロウィン風に作ってみるのはいかが? かぼちゃのサラダをラップで茶巾しぼりにし、ラップに描けるペンでジャック・オー・ランタンの顔を描けば簡単です。ごはんに焼きのりで顔をつけても楽しいですよ!料理/武蔵裕子20

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