ふれ愛交差点 2018年7月号
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Recipe Card 1人分441kca 塩分1.7g 調理時間15分今月はハーブゴーヤーチャンプルコウケンテツ/料理研究家旬の素材をいかした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。近著は『コウケンテツのおやつめし2』(クレヨンハウス)。好評連載!夏野菜のゴーヤーと豚バラ肉で、香り豊かな「ハーブゴーヤーチャンプル」を作りました。うまみの強い豚バラ肉の下味には、ハーブがミックスされた「香りソルト」が便利! 肉のくさみをやわらげる効果もあるから、シンプルな味つけでOKです。ゴーヤーの苦みも少し残っているくらいの方が、ハーブとの相性がいいですよ!こちらから作り方動画をご覧いただけます21

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