ふれ愛交差点 2018年9月号
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Kitchen 365Everyday Recipehttp://cgc-kitchen365.jp「ふれ愛交差点」でご紹介した約5000レシピは、WEBでも公開中!9September<レシピについて>・本誌で使用した計量器具は、1カップ=200㎖、大さじ1=15㎖、小さじ1=5㎖、米1合=180㎖です。・本誌で使用するだし汁としょうゆは特に明記していない場合、昆布・かつおのだしと濃口しょうゆです。・レシピでは、野菜を洗う、皮をむく、種やヘタを取るなど基本的な作業をすませてからの手順を紹介しています。・オーブントースターの加熱時間は1000Wを、電子レンジの加熱時間は 600Wを基準にしています。メーカーや機種によって異なりますので、様子を見て加減してください。・調理時間は目安です。作り方に(時間外)の表記がある場合は、調理時間に ⊕をつけています。・レシピの熱量(カロリー)と塩分量は、料理のたれやドレッシング、つけ汁、煮汁の付着率などを考慮して計算しています。・掲載レシピの熱量、塩分量の前に「Recipe Card」の表記があるメニューは、別途レシピカードをご用意しています。店舗によってはご用意していない場合もございますのでご了承ください。・材料のうち、メインとなる材料は太字にしています。お買い物をする時に お役立てください。・レシピに掲載している商品は参考商品です。掲載商品以外でも作れます。9月の料理を作ってくれたのは市瀬悦子さんいちせえつこ/フードコーディネーター、料理研究家「おいしくて作りやすい」をテーマに、書籍や雑誌、テレビなどで活躍中。料理の楽しさを子どもに伝える活動にも力を注いでいる。近著は『すぐやせおかず 糖質オフ200』(主婦と生活社)。毎日のレシピ集ホクホクでサクサクの仕上がりです材料(2人分)ツナ(缶詰・チャンクタイプ)…1缶(130g)じゃがいも…1個(150g)マヨネーズ…大さじ1¹⁄₂塩、こしょう…各少々薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量揚げ油…適量サラダ菜、ミニトマト(半分に切る) …各適量中濃ソース…適量ツナマヨコロッケA CGCライトツナチャンク(まぐろ)オイル不使用1土防災の日作り方ツナはペーパータオルで汁気をしっかり取り、ほぐす。じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分30秒加熱する。皮をむいてつぶし、Aとツナを混ぜる。4等分にして小判形にまとめ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れて中温に熱し、3を入れて時々返しながら4分ほど揚げる。器に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添え、ソースをかける。1234普段から一定量の食材を備蓄し、日常で消費しながら使った分だけ買い足す「ローリングストック法」で災害に備えましょう。Memo1人分534kca塩分2.3調理時間20分1人分330kca塩分2.7調理時間30分豚肉のデミソース煮込み大きめに切るとごちそう度がアップ!材料(2人分)豚ヒレ肉(ひと口かつ用)…6切れ(250g)にんじん…小1本たまねぎ(幅1㎝のくし形切り)…¹⁄₂個分にんにく(薄切り)…¹⁄₂かけ分塩、こしょう…各少々薄力粉…適量デミグラスソース(缶詰)…¹⁄₂缶(約150g)水…1¹⁄₂カップトマトケチャップ…大さじ1¹⁄₂塩…小さじ¹⁄₃こしょう…少々オリーブ油…大さじ¹⁄₂イタリアンパセリ(お好みで)…適量作り方豚肉は厚さ1㎝ほどになるようにたたき、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶしつける。にんじんは長さを半分に切って縦に4~6等分に切る。Aは混ぜる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を1~2分焼き、上下を返してサッと焼く。にんにく、たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら、にんじんを加えてサッと炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら20分ほど煮る。器に盛り、イタリアンパセリを添える。12342日A8

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